Tourisme Alsace France
Nos sites thématiques
Mijn reisverslag

Wijnroute van de Elzas De typische gastronomie

De winstubs

De winstub is de haven van de gastronomie in de Elzas. Deze afstammeling van de taveerne, vaak met een laag plafond en ingericht met voorwerpen uit het dagelijkse leven in de Elzas, in een halfdonkere sfeer, biedt typische streekgerechten en wijnen in een authentieke omgeving.

De kunst van het combineren van specialiteiten en wijnen uit de Elzas

De Route des Vins belooft vele pauzes voor lekkerbekken, hartig of zoet, om de heerlijke streekgerechten te proeven... tarte flambée, fleischschnackas, baeckeoffe, zuurkool, munster, kougelhopf, bettelman, pruimentaart, berawecka, bredalas... DE gelegenheid om de beroemde combinaties van wijnen en de Elzas en locale specialiteiten te proeven:

  • Foie gras en Pinot gris
  • Munster en Gewurztraminer
  • Zuurkool en Riesling
  • Kougelhopf en Muscat
  • En nog veel meer heerlijke verrassingen...

De geheimen van de wijnen uit de Elzas

De wijngaarden in de Elzas profiteren van een uitstekende geografische, klimatologische en geologische ligging die getypeerde wijnen met wereldwijd bekende smaken opleveren.

Net na de Eerste wereldoorlog hebben de wijnboeren in de Elzas een kwaliteitsbeleid geadopteerd die de beroemdheid van de wijnen uit de Elzas heeft gegarandeerd.

De 7 druivensoorten in de Elzas

Gewurztraminer, Riesling, Pinot gris, Muscat, Sylvaner, Pinot blanc en Pinot noir (de enige rode wijn onder de beroemde witte wijnen van de Elzas)... van droog tot bijzonder zacht, met typerende fruitsmaken, in een fles die u overal en altijd herkent!

De wijnen met de Appellation d’Origine Contrôlée Alsace, waarvan gewoonlijk de druivensoort op het etiket wordt vermeld, komen 100% uit deze druivensoort voort. Als het niet is aangegeven betreft het een mengsel van verschillende druivensoorten, soms "Edelzwicker" genoemd of "Gentil" of met een merknaam. Aanvullende geografische vermeldingen kunnen ook op het etiket voorkomen: gehuchten, gemeentes,...

De wijnen uit de Elzas (buiten de Crémant) worden altijd verkocht in een "Rijnwijn" fles, ook wel "flûte d'Alsace" genoemd die volgens de regelgeving aan deze wijnen is voorbehouden. Sinds 1972 worden de wijnen verplicht in de productiestreek gebottled.

De wijnen met het label AOC Alsace worden voordat ze dit label mogen dragen geproefd onder controle van het Institut National des Appellations d’Origines.

De AOC Alsace vormt momenteel 74% van de totale productie, waaronder 92% witte wijnen.