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Le Sundgau Où manger une carpe-frite ?

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La carpe frite, le plat typique du Sundgau

Les vallons du Sundgau ont été aménagés en de nombreux étangs où se pêche traditionnellement la carpe. Star de la région, elle est assaisonnée puis panée à la semoule de blé, avant d’être frite dans l’huile. Plat sundgauvien par excellence, la carpe frite est servie accompagnée de citron, de pommes de terre vapeur ou de frites, d’une salade et d’un verre de Riesling. Elle peut se déguster avec les doigts !

Les restaurants de la région proposent également toutes les spécialités alsaciennes : tartes flambées, choucroute, gibier, cuisses de grenouille, spaetzle, fleischschnackas, baeckeoffe...

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