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Les Bières d’Alsace

Premier territoire brassicole de France, l’Alsace doit sa réputation à l’abondance de ses ressources. De l’eau en provenance de la nappe phréatique, de l’orge cultivée dans la riche plaine alluviale d’Alsace et du houblon, planté sur les vallons du Kochersberg : la générosité de la nature vous invite à déguster une délicieuse et désaltérante bière d’Alsace !

Emblématiques bières d’Alsace

Emblématique de notre territoire, la bière constitue un élément identitaire fort parmi les produits du terroir alsacien. Les bières d’Alsace sont l’expression du savoir-faire des maîtres brasseurs, qui maîtrisent avec talent les 16 étapes qui jalonnent la fabrication de la bière. Un procédé qui donne naissance à une gamme de bières d’une extraordinaire variété, tant dans les goûts que dans leurs arômes de céréales, de malt d’orge et de houblon.

A chaque occasion, sa bière favorite : les créations des brasseurs suivent le rythme des saisons. La traditionnelle bière de Noël aux notes suaves et épicées est l’édition spéciale des fêtes de fin d’année. Pour le printemps, c’est une bière fraîche et fruitée que l’on se réjouit de savourer en terrasse dès les premiers beaux jours.

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Le brassage, une tradition séculaire

Solidement ancrée dans l’histoire de la région, celle de la bière se développe au IXème siècle avec les moines de l'abbaye de Wissembourg, de Pfaffenhoffen ou du chapitre des chanoines de la cathédrale de Strasbourg. Brasseurs avisés, les moines alsaciens font commerce de leur production. Peu à peu, naissent des entreprises indépendantes : la première brasserie alsacienne est fondée en 1260. Quelques années plus tard, ce sont plus de 250 établissements qui fonctionnent en Alsace au XVIIIème siècle !

Les grandes maisons brassicoles en Alsace

Les grands noms de la bière résonnent dans toute l’Alsace ! Météor, entreprise familiale alsacienne, brasse en Alsace depuis 7 générations. A Obernai, c’est Kronenbourg qui produit près de 700 millions de litres de bière chaque année. A Saverne, la brasserie Licorne commercialise avec fierté une bière 100% alsacienne, exclusivement récoltée et brassée sur le territoire. Enfin Heineken, 2ème brasserie de la région, possède des célèbres bières alsaciennes dont Fischer et Desperados...

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Le succès des brasseries artisanales

Plus de 40 brasseries artisanales sont répertoriées en Alsace, parmi lesquelles les brasseries d’Uberach, de Moon ou de la Perle. Cette dernière connaît une histoire originale : créée en 1882 à Schiltigheim, puis rachetée et fermée, elle revit aujourd’hui grâce à l’arrière arrière-petit-fils de son fondateur et redevient 100% alsacienne en 2015 ! Certains établissements, notamment les micro-brasseries Au Brasseur, La Lanterne et Kohler-Rehm à Strasbourg, la micro-brasserie Lauth à Scharrachbergheim ou encore la brasserie artisanale Saint-Pierre vous proposent des visites : l’idéal pour partager un moment convivial et découvrir le processus de fabrication de cette boisson emblématique de l’Alsace !

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