Tourisme Alsace France
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Die Rheinebene Gastronomische Angebote

Spargel

Jedes Frühjahr schätzen Feinschmecker den Elsässer Spargel, der in dieser Region seit dem 5. Jahrhundert nach Christus verzehrt und seit 1830 in großer Menge angebaut wird.

Spargel ist eine einfache, frische und zugleich raffinierte Speise. Das Klima des Rheintals begünstigt seinen Anbau: sandiger Boden mit Lehmanteil, viel Sonne und geringe Niederschlagsmengen.

Fischragout "Matelote"

Das Fischragout "Matelote" ist ein typisches Gericht der Auenlandschaft Ried: Süßwasserfische (Hecht, Aal, Barsch, Karpfen und Zander) werden mit Elsässer Weißwein zubereitet und mit Nudeln serviert. Das Fischragout "Matelote du Ried" wird nach dem traditionellen Familienrezept des jeweiligen Restaurants zubereitet.