Dernières minutes

De AOC’s

De wijnen van de Elzas zijn onderverdeeld in 3 Appellations d'Origine Controlée (AOC’s) :

• De AOC “Alsace“ duidt wijnen aan die gemaakt zijn door monocépage. Enkel de vermelding Edelzwicker beantwoordt niet aan dat profiel: voor de productie ervan worden verschillende druivenrassen gemengd.

• De AOC “Alsace Grand Cru“ wordt toegekend aan wijnen met als belangrijkste eigenschap een bijzonder terroir (bodem, ligging, klimaat…). Het gaat dan vooral om Gewurztraminer, Muscat, Tokay Pinot gris, Riesling en sinds eind 2005 ook om Sylvaner op de Grand Cru Ztotzenberg van Mittelbergheim en om de assemblagewijnen op de grand Cru Altenberg van Bergheim. Deze wijnen worden geoogst op een van de 50 plaatsen die door de Appellation als “Alsace” worden gedefinieerd. Onder bepaalde omstandigheden voor de rijping kunnen ze ook de vermelding “Vendanges Tardives” (langdurige rijping van de druiven) of “Sélection de Grains Nobles” (selectie van druiven met edele rotting) krijgen.

• De AOC Crémant d’Alsace omvat mousserende wijnen van de Elzas die volgens een traditionele methode van voor de 19e eeuw zijn geproduceerd. Ze kunnen ofwel worden gemaakt door een assemblage van druivenrassen volgens de regelgeving, ofwel door monocépage (wat dan ook op het etiket wordt vermeld).