Munster

De Elzasser kaas bij uitstek

Dé kaas bij uitstek is natuurlijk Munster. Hij is afkomstig uit de vallei die dezelfde naam draagt en zou door de monniken van de benedictijnenabdij van Munster (Monastère) zijn uitgevonden. Deze kaas behoorde tot de giften in natura die de landbouwers jaarlijks aan het klooster van Munster of aan andere landsheren moesten schenken. Munster is een ronde, weke kaas met een oranjekleurige korst. Hij heeft een typische geur en een uitgesproken, niet té sterke smaak. Hij kan op verschillende wijzen worden geconsumeerd: gewoon gekruid met komijn of in bibelasskäs. Dat is een gerecht met kwark dat met Munster en warme aardappels wordt gegeten.

Regionale specialiteiten:
- Munster met biersaus en komijn
- Warme Munster met nieuwe aardappelen

Dernières minutes

Munster