Bretzel

Gezouten Bretzel: symbool van de artisanale Elzasser bakkerij

De Bretzel is werkelijk hét symbool van de artisanale Elzasser bakkerij. Volgens sommigen werd hij door een bakker uit Ingwiller uitgevonden. Het verhaal gaat dat deze bakker, die door de dorpelingen op handen werd gedragen, één gebrek had dat hem zelfs in de gevangenis bracht: hij vervloekte meermaals de landsheer. In ruil voor zijn vrijlating zou de landsheer hem hebben gevraagd om een koek uit te vinden waarin driemaal de vorm van de zon was te zien. De Bretzel zag het daglicht. Volgens een andere verklaring is de vorm van de Bretzel toe te schrijven aan een heel oude zonnecultus: oorspronkelijk bestond hij uit een kruis omsloten door een ring. In elk geval wordt deze krokante koek op basis van deeg, gepocheerd in water, erg op prijs gesteld.

Dernières minutes

Bretzel