Dernières minutes
Ballade Fluviale sur le Rhin
À partir de 210€
En détails...
Ballade Fluviale sur le Rhin
À partir de 210€
En détails...
Gastronomie
Ganzenlever
De Elzasser foie gras of ganzenlever is het meest verfijnde gerecht in de Elzasser keuken. De ganzenleverpastei is vermaard sinds hij in 1778 door Jean Pierre Clause, kok bij de militaire gouverneur van Straatsburg, werd voor het eerst werd geproduceerd.
En savoir plus...
De asperges
Het seizoen van de Elzasser witte asperges begint half april en eindigt half juni. De asperge werd in de Elzas ingevoerd, met name in Hoerdt, de Elzasser hoofdstad van de asperges.
En savoir plus...
Baekeoffe
Baekeoffe wordt gebakken in een terracottaschotel. De stukken vlees worden een hele nacht gemarineerd in een droge, witte wijn uit de Elzas. Daarna worden ze gesudderd met aardappelen en groenten.
En savoir plus...
Drank
Iedereen kent het vakmanschap van de Elzasser brouwerijen. De Elzas beschikt echter – dankzij zijn vele boomgaarden – ook over diverse soorten brandewijn. Het mineraalwater wordt naar heel Frankrijk uitgevoerd.
En savoir plus...
Bretzel
De Bretzel is werkelijk hét symbool van de artisanale Elzasser bakkerij. Volgens sommigen werd hij door een bakker uit Ingwiller uitgevonden. Deze krokante koek op basis van deeg, gepocheerd in water, wordt erg op prijs gesteld.
En savoir plus...
Vleeswaren
De Elzas is een van de bekendste Franse regio’s als het gaat om de variëteit aan vleeswaren. Een van de meest typische specialiteiten is de “knack”, naar het geluid dat het worstje maakt als u het met uw tanden doorbijt.
En savoir plus...
Flammenkuche
In de 18e en 19e eeuw werd de tarte flambée (geflambeerde taart) in Kochersberg als middagmaal bereid. Dit rechthoekige brooddeeg, versierd met room, uien en spek valt vandaag erg in de smaak.
En savoir plus...
Zuurkool
Zuurkool is ongetwijfeld de beroemdste regionale specialiteit die de Elzas gastronomische faam heeft bezorgd. Fijn gesneden, zuur en krokant… zuurkool is puur genieten!
En savoir plus...
Wild
Het plaatselijke jachtrecht zorgt voor een voorbeeldig beheer van de wildpopulatie, waardoor de Elzas een van de regio’s is waar het meeste wild wordt gegeten: hert, ree, everzwijn…
En savoir plus...
Kougelhopf
Deze verrukkelijke brioche met zijn specifieke vorm is onlosmakelijk verbonden met de Elzas. Hij belichaamt tegelijkertijd de gezelligheid en de gastronomie van de Elzas. Er is zelfs een legende opgedoken om zijn vorm te verklaren…
En savoir plus...
Munster
Dé kaas bij uitstek is natuurlijk Munster, afkomstig uit de vallei die zijn naam draagt. Het is een ronde, weke kaas met een oranjekleurige korst. Zijn goede naam heeft hij te danken aan zijn typische geur en zijn uitgesproken smaak.
En savoir plus...
A télécharger
La gastronomie alsacienne
(2.05 Mo)
A lire
Dessert traditionnels d'Alsace
Aimer la cuisine d'Alsace
Les guides gourmands par le Guide Michelin
