Geflambeerde taart (Flammenküeche)

Bereiding : 30 minuten
Baktijd: 15 tot 20 minuten

Ingrediënten voor 4 personen

500 g brooddeeg – 2 uien – 60 gram gerookt spek – een beetje boter - 20 cl dikke slagroom – 20 cl kwark – 1 soeplepel koolzaadolie – zout, peper, muskaat

Bereiding

• Verwarm de oven voor op 270 °C (thermostaat 9 – 520 °F)
• Snij de uien fijn en fruit ze in een braadpan met boter
• Haal de uien uit de pan en bak de spekreepjes enkele minuten bruin, zonder vet toe te voegen
• Meng de room, de kwark, de uien en het spek. Zout, peper en muskaat toevoegen
• Spreid het deeg dun uit op een bakplaat
• Overdek het met het mengsel van kwark, ui en spek en giet er een eetlepel olie over
• Zet het in de oven en laat 15 tot 20 minuten bakken

NB: Dit recept kan ook worden gemaakt met geraspte emmentaler, verse champignons of munster.

Begeleidende wijn

Riesling, Pinot Blanc of Sylvaner

Dernières minutes

Geflambeerde taart (Flammenküeche)