Dernières minutes

Taart uit de vallei van Munster

Bereiding: 50 minuten
Baktijd: ongeveer 1 uur

Ingrediënten

750 g bladerdeeg – 1 kg varkensgehakt – 2 eieren - 1 klein brood – 1 glas melk - 2 uien - 2 teentjes knoflook – 50g boter – 10cl olie – 1 soeplepel gehakte peterselie - zout, peper, gemalen kruidnagel en muskaat

Bereiding

• Verwarm de oven voor op 240°C (thermostaat 8 - 460°F)
• Laat het broodje weken in de melk (een nacht is ideaal)
• Fruit de fijngesneden uien en de look in de boter
• Meng het gehakt, een ei, het uitgeknepen en verkruimelde brood, de uien, de look, de peterselie en de kruiden. Zouten en peperen
• Rol de helft van het deeg uit in een beboterde vorm of in een vorm met perkamentpapier en leg daarbij het deeg over de rand
• Voeg het vulsel toe en vorm een deksel met de rest van het deeg
• Maak het deksel aan de randen dicht door het met eiwit in te smeren
• Maak de taart goudgeel door hem met eierdooier in te smeren
• Zet de taart 15 minuten in de oven tot hij een korstje krijgt
• Zet de thermostaat op 180 °C (thermostaat 6 – 350 °F) en bedek de taart met aluminiumfolie zodat hij niet aanbrandt
• Bak 50 minuten
• Dien op met een slaatje

Begeleidende wijn

Gewurztraminer of Pinot Blanc