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I vitigni

Mentre altre regioni chiamano i loro vini con il nome del loro territorio, i vini dell’Alsazia portano i nomi dei vitigni che sono all’origine della loro produzione. Esiste un solo vitigno rosso (il Pinot Noir), mentre i bianchi sono la maggioranza nella regione :

• Il Sylvaner : è un vino leggero e fresco dal gusto discreto e fruttato. Si abbina perfettamente con i pesci, i frutti di mare e gli affettati.

• Il Pinot Blanc : equilibrato e sovente fruttato, si presenta con una leggera acidità abbinata ad aromi di violetta o d’iris. Molto morbido, accompagna la maggior parte dei piatti.

• Il Klevener di Heiligenstein : a volte considerato come l’antenato del Gewurztraminer, più speziato. E’ un vino rotondo e leggermente profumato. Ideale come aperitivo e per il dessert.

• Il Muscat : questo vino secco offre delle sensazioni di pepe, abbinate a dei potenti aromi di uva fresca e di frutti. Si può degustare come aperitivo e si abbina perfettamente con gli asparagi.

• Il Riesling : vino bianco secco e di carattere, offre aromi di agrumi accompagnati a volte da note minerali o floreali. E’ perfetto per accompagnare choucroute, le carni bianche e i pesci.

• Il Pinot Gris : è un vino robusto, rotondo ed equilibrato. Con un’ acidità moderata, offre aromi di sottobosco e di frutti gialli. Si accorda perfettamente con il foie gras, i volatili e la selvaggina.

• Il Gewurztraminer : molto apprezzato per la ricchezza del suo bouquet, è un vino robusto e strutturato. Sviluppa degli aromi di miele o di frutti esotici e si sposa molto bene con i dessert, i formaggi e la cucina esotica. E’ eccellente anche come aperitivo.

• Il Pinot Noir : questo vitigno consente di produrre due vini diversi : il Pinot Noir rosé e il Pinot Noir rosso. Il Pinot Noir rosé è leggero, leggermente acidulo e si adatta a molti piatti. Evoca dei profumi di frutti rossi. Il Pinot Noir rosso si presenta con aromi di ciliegia o di affumicato. I due vini si degustano accompagnati da carni rosse, da formaggi a crosta fiorita o da affettati.

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