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Torta della Valle di Munster

Preparazione : 50 minuti
Cottura : circa 1 ora

Ingredienti

750 g di pasta sfoglia – 1 kg di carne di maiale tritata – 2 uova – 1 panino – 1 bicchiere di latte – 2 cipolle – 2 spicchi d’aglio – 50 g di burro – 10 cl d’olio – 1 cucchiaio di prezzemolo tritato – sale, pepe, chiodi di garofano in polvere e noce moscata

Preparazione

• Preriscaldare il forno a 240° C
• Immergere il panino nel latte (idealmente per una notte)
• Far rinvenire le cipolle e l’aglio, a fettine, nel burro
• Mescolare la carme tritata, un uovo, il panino al latte scolato e sbriciolato, le cipolle, l’aglio, il prezzemolo e le spezie. Salare e pepare
• Disporre metà della pasta in uno stampo imburrato o foderato di carta da forno, avendo cura di debordare il bordo del piatto
• Farcire e preparare un coperchio con il resto della pasta
• Saldare il coperchio ai bordi spennellando con l’aiuto del bianco d’uovo
• Dorare la torta spennellando con il giallo dell’uovo
• Infornare la torta per 15 minuti fino a che prende colore
• Abbassare il termostato a 180° e coprire la torta con un foglio di alluminio alimentare per evitare che bruci
• Cuocere per 50 minuti
• Servire con l’accompagnamento di un’insalata verde

Vini di accompagnamento

Gewurztraminer o Pinot Blanc