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Torta flambée (Flammeküeche)

Preparazione : 30 minuti
Cottura : da 15 a 20 minuti

Ingredienti per 4 persone

500 g di pasta per il pane – 2 cipolle – 60 grammi di pezzi di lardo affumicato – un po’ di burro – 20 cl di di panna fresca non liquida – 20 cl di formaggio bianco – 1 cucchiaio di olio di colza – sale, pepe, noce moscata

Preparazione

• Preriscaldare il forno a 270 °C
• Tagliare a fettine le cipolle e farle rinvenire nel burro in un padella
• Togliere le cipolle dalla padella e usarla per far rosolare qualche minuto i pezzetti di lardo, senza aggiunta di altra materia grassa
• Mescolare la panna, il formaggio bianco, le cipolle, i pezzi di lardo. Salare, pepare e un po’ di noce moscata
• Distendere la pasta in uno strato fine in una telia da forno
• Ricoprire la pasta con il preparato di formaggio bianco / cipolle / pezzi di lardo e irrorare con un cucchiaio di olio
• Infornare e cuocere per 10 minuti.

NB : è possibile arricchire questa ricetta con dell’emmental grattugiato, degli champignon freschi o del munster.

Vini d’accompagnamento

Riesling, Pinot Blanc o Sylvaner