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Torta alle cipolle

Preparazione : 30 minuti
Cottura : da 30 a 35 minuti

Ingredienti

250 g de pastafrolla – 500 g di cipolle - 100 g di lardo affumicato -100 g di burro – 20cl di latte - 20 cl di panna - 50 g di farina - 2 gialli d’uovo - Sale, pepe, noce moscata

Preparazione

• Preriscaldare il forno a 180° C
• Tagliare a fette sottili le cipolle e farle cuocere a fuoco lento in 50g di burro. Salare generosamente
• Sciogliere leggermente i pezzi di lardo in una pentola, senza aggiungere altra materia grassa
• Mescolare la panna, il latte e i gialli d’uovo con l’aiuto di un frullino. Aggiungere la farina
• Mescolare le cipolle e i pezzi di lardo alla preparazione. Aggiungere un po’ di noce moscata e aggiustare di sale
• Sistemare la pasta in uno stampo imburrato o foderarla di carta pergamenata e bucarla con l’aiuto di una forchetta
• Guarnire la torta con la preparazione fatta in precedenza e infornare per 30-35 minuti.

Vini d’accompagnamento

Sylvaner o Pinot Blanc