Il Kougelhopf

Il Kougelhopf

Il celebre dolce è circondato da una leggenda. La ricetta di questa brioche e la forma dello stampo sarebbero stati donati a un vasaio di Ribeauvillé che si chiamava Kugel dai re magi, ai quali aveva accordato ospitalità. Comunque sia, la forma attuale del Kougelhopf (stampo circolare con scanalature e bordi che ne facilitano la divisione in fette) è piuttosto recente.

Specialità regionali:
- Kougelhopf macerato nell’acquavite di fiori di birra di « Berawecka » e sorbetto alla birra