Il Munster

Il formaggio alsaziano di riferimento

Il formaggio di riferimento è sicuramente il Munster. Originario della valle che porta il suo nome, sarebbe stato creato dai monaci dell’abbazia benedettina di Munster (il Monastero). Il formaggio faceva parte dei doni in natura che i contadini dovevano rimettere annualmente al convento di Munster o ad altri signori del luogo. Il Munster è un formaggio rotondo, a pasta molle con la crosta arancione. Il suo odore è caratteristico e il suo gusto schietto senza essere forte. Lo si può mangiare in diversi modi : semplicemente insaporito con il cumino o in bibelasskäs. Il bibelasskäs è un piatto di formaggio bianco che si degusta con del Munster e delle patate calde.

Specialità regionali :
- Munster Salsa alla birra e cumino
- Munster caldo su patate novelle

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