Dernières minutes

Forskellige typer druer

Mens man i andre franske vinområder har opkaldt vinene efter distrikterne, har de smagfulde vine fra Alsace navn efter den type drue, der er brugt til fremstillingen.
Der findes kun 1 enkelt type rødvin fra Alsace, nemlig Pinot Noir, mens hvidvin er den klart mest producerede vin:

• Sylvaner: Det er let, frisk vin med en diskret, frugtagtig smag. Den passer perfekt til fisk, skaldyr og koldt kød.

• Pinot Blanc: Det er velafbalancerede og ofte frugtagtig vin med et lavt syreindhold kombineret med smag af violer eller iris. Det er en alsidig vin, der passer til de fleste måltider.

• Klevener de Heiligenstein: Den bliver undertiden betegnet stamfaderen til Gewurztraminer vinen, bare mere krydret. Det er rund og behagelig vin med en mild smag. Den er ideel som aperitif eller til desserter.

• Muscat: Vinen har en skarp smag, kombineret med kraftfulde dufter af friske druer og frugt. Den kan med fordel serveres som aperitif and passer også perfekt til asparges.

• Riesling: Det er en tør hvidvin med karakter, der rummer smagen af citrus frugt, og nogle gange ledsaget af eftersmagen af mineraler eller blomster. Den er perfekt til sauerkraut, fjerkræ og fisk.

• Pinot Gris: Det er en fyldig, rund og velafbalancerede vin. Den har et moderate syreindhold og har smag af vegetation og gule frugter. Den passer fremragende til foie gras, fjerkræ og vildt.

• Gewurztraminer: Den er meget anerkendt for sin rige fylde, og giver en intens og fyldig smagsoplevelse. Den udvikler smag af honning og eksotiske frugter, og passer aldeles perfekt til desserter, ost og asiatisk mad. Den kan også med fordel anvendes som aperitif.

• Pinot Noir: Druen anvendes til at producere to forskellige vine: Rosé Pinot Noir og Rød Pinot Noir. Rosé Pinot Noir er en let, spændstig vin med syre. Den giver smagsoplevelser af røde bær. Den røde Pinot Noir har smag af kirsebær eller røg. Begge vine går fremragende til rødt kød, smagfulde oste eller koldt kød.