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Die Rebsorten
So wie andere Regionen ihre Weine nach dem Gebiet benennen, tragen die elsässischen Weine den Namen der Rebsorten, die für ihre Herstellung verwendet werden. Es gibt nur eine rote Rebsorte (den Pinot Noir), denn in dieser Region sind die weißen Sorten in der Überzahl:
• Der Sylvaner: ein leichter und frischer Wein mit zurückhaltendem und fruchtigem Geschmack. Er passt perfekt zu Fisch, Meeresfrüchten und Fleischgerichten.
• Der Weißburgunder oder Pinot Blanc: Harmonisch und oft fruchtig bietet er eine leichte Säure in Verbindung mit Aromen von Veilchen oder Iris. Mit seiner Geschmeidigkeit kann er fast alle Gerichte begleiten.
• Der Klevener von Heiligenstein: manchmal als Vorfahr des Gewürztraminers angesehen, aber noch würziger. Dieser Wein ist rund und hat einen leichten Duft. Er ist ideal als Aperitif oder zum Dessert.
• Der Muscat: Dieser trockene Wein hinterlässt einen pfeffrigen Eindruck, verbunden mit kräftigen Aromen von frischen Trauben und Früchten. Er schmeckt als Aperitif und passt perfekt zu Spargel.
• Der Riesling: Trockener, charaktervoller Weißwein, er hat ein Aroma von Zitrusfrüchten, manchmal begleitet von mineralischen- oder floralen Noten. Er passt perfekt zu Sauerkraut, weißem Fleisch und Fisch.
• Der Pinot Gris: ein vollmundiger, runder und harmonischer Wein. Zusammen mit einer leichten Säure bietet er erdige und fruchtige Aromen. Er passt perfekt zu Foie Gras, Geflügel oder Wild.
• Der Gewürztraminer: sehr geschätzt wegen seines reichhaltigen Bouquets. Dieser Wein ist vollmundig mit holziger Note. Er entwickelt Aromen von Honig oder exotischen Früchten und passt sehr gut zu Desserts, Käse und exotischen Gerichten. Er schmeckt hervorragend als Aperitif.
• Der Pinot Noir: Diese Rebsorte erlaubt die Herstellung von zwei verschiedenen Weinen: den Pinot Noir Rosé und den Pinot Noir Rouge. Der Pinot Noir Rosé ist leicht, geschmeidig und säuerlich. Sein Duft erinnert an rote Früchte. Der Pinot Noir Rouge hat Aromen von Kirsche oder Rauch. Die beiden Weine begleiten rotes Fleisch, Weißschimmelkäse oder Fleischgerichte.
* Alkoholkonsum gefährdet Ihre Gesundheit. Genießen Sie ihn in Maßen.
