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Zwiebelkuchen
Vorbereitung: 30 Minuten
Backzeit: 30 bis 35 Minuten
Zutaten
250 g Mürbteig – 500 g Zwiebeln – 100 g geräucherter Speck – 100 g Butter – 20 cl Milch – 20 cl Schmand oder Crème fraîche – 50 g Mehl – 2 Eigelbe – Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung
• Den Ofen auf 180 °C vorheizen
• Zwiebeln würfeln und auf niedriger Hitze in 50 g Butter andünsten. Großzügig salzen
• Speck in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett anschwitzen
• Schmand, Milch und Eigelbe mit dem Schneebesen verrühren. Mehl zugeben.
• Zwiebeln und Speck mit der Masse vermischen. Mit Muskatnuss würzen und Geschmack mit Salz und Pfeffer abrunden
• Mürbeteig dünn ausrollen und in die gebutterte oder mit Backpapier ausgelegte Form geben. Mehrmals mit der Gabel einstechen
• Zwiebelmasse über den Teig in die Form geben und 30 bis 35 Minuten backen.
Dazu empfehlen wir Sylvaner oder Weißburgunder
* Alkoholkonsum gefährdet Ihre Gesundheit. Genießen Sie ihn in Maßen.
