Last Minute
Flussfahrt auf dem Rhein
À partir de 210€
Einzelheiten...
Ballade Fluviale sur le Rhin
À partir de 210€
Einzelheiten...
Das Elsass entdecken > Weinberg und Gastronomie > Kochrezepte
Flammkuchen
Vorbereitung: 30 Minuten
Backzeit: 15 bis 20 Minuten
Zutaten für 4 Personen
500 g Brotteig – 2 Zwiebeln – 60 g geräucherter Speck in Würfeln – etwas Butter – 20 cl Crème fraîche – 20 cl Quark – 1 El Rapsöl – Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung
• Backofen auf 270°C vorheizen
• Zwiebeln in fein schneiden und in einer Pfanne in Butter andünsten.
• Zwiebeln aus der Pfanne nehmen und dann darin ohne weiter Zugabe von Fett die Speckwürfel anbraten.
• Crème fraîche, Quark, Zwiebeln und Speck vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
• Brotteig in einer dünnen einem Backblech ausrollen.
• Teig mit der Masse aus Quark, Zwiebeln und Speck bedecken und einen Esslöffel Rapsöl darüber geben.
• 10 Minuten im Ofen backen.
Anmerkung: Man kann dieses Rezept auch abändern und den Teig zum Beispiel geriebenen Emmentaler, frischen Pilzen oder Munsterkäse belegen.
Dazu empfehlen wir Riesling, Weißburgunder oder Sylvaner.
* Alkoholkonsum gefährdet Ihre Gesundheit. Genießen Sie ihn in Maßen.
