Last Minute
Flussfahrt auf dem Rhein
À partir de 210€
Einzelheiten...
Ballade Fluviale sur le Rhin
À partir de 210€
Einzelheiten...
Das Elsass entdecken > Weinberg und Gastronomie > Kochrezepte
Blätterteigpastete aus dem Munstertal
Vorbereitung: 50 Minuten
Backzeit: ca. 1 Stunde
Zutaten
750 g Blätterteig – 1 kg Schweinehack – 2 Eier – 1 Brötchen – 1 Glas Milch – 2 Zwiebeln – 2 Knoblauchzehen – 50 g Butter – 10 cl Öl – 1 Esslöffel gehackte Petersilie – Salz, Pfeffer, gemahlene Gewürznelke und Muskat.
Zubereitung
• Ofen auf 240 °C vorheizen
• Brötchen in Milch einweichen (am besten über Nacht)
• Kleingehackte Zwiebeln und Knoblauch in Butter andünsten
• Das eingeweichte Brötchen ausdrücken und zerbröckeln, mit Hackfleisch, einem Ei, Zwiebeln und Knoblauch, Petersilie und Gewürzen vermischen. Salzen und pfeffern
• Die Hälfte des Mürbeteig dünn ausrollen und in die gebutterte oder mit Backpapier ausgelegte Form geben. Dabei Teig über den Rand stehen lassen. Mit der Gabel mehrmals einstechen
• Die Füllung in die Form geben. Restlichen Mürbeteig ebenfalls ausrollen und als Deckel auf die Füllung legen
• Den Teigdeckel an der Seite verschließen, indem Sie die Teigränder mit Eiweiß bestreichen und zusammenpressen
• Die Pastete mit Eigelb bestreichen, damit sie eine schöne goldbraune Farbe annimmt.
• 15 Minuten in den Ofen schieben, bis der Teig Farbe annimmt
• Die Temperatur auf 180 °C senken und Pastete mit Alufolie bedecken, damit sie nicht zu dunkel wird
• 50 Minuten backen
• Zusammen mit grünem Salat servieren
Dazu empfehlen wir Gewürztraminer oder Weißburgunder
* Alkoholkonsum gefährdet Ihre Gesundheit. Genießen Sie ihn in Maßen.
