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Fleisch- und Wurstwaren
Vielfältiger Metzgereiwarengenuss
Das Elsass gehört zu den Regionen Frankreichs, die für Ihre große Vielfalt an Fleisch- und Wurstwaren berühmt sind. Eine der typischsten Spezialitäten ist dabei zweifelsohne die Knackwurst, im Elsass einfach „Knack“ genannt. Ähnlich dem Frankfurter Würstchen handelt es sich dabei um eine rosa-orangefarbene Kochwurst. Ihr Name ist lautmalerisch von dem Geräusch abgeleitet, mit dem sie zwischen den Zähnen zerplatzt. Doch es gibt noch viel mehr typische Metzgereiwaren: Bier-, Schinken- oder Blutwurst zum Beispiel, und nicht zu vergessen Räucherwaren und Leberwurst.
Regionale Spezialitäten :
- Presskopf
- Elsässer Roulade
- Bierwurst
- Elsässer Blutwurst
- Kassler
