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Flussfahrt auf dem Rhein
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Ballade Fluviale sur le Rhin
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Fisch
Zahlreiche Fischarten in den Flüssen
Das Elsass ist eine Region, in der Fisch sehr beliebt ist. Die Flüsse der Vogesen wimmeln vor Forellen und sind auch für ihre Hechte bekannt. Im Sundgau ist vor allem der Karpfen zu erwähnen. Man serviert ihn mit Kartoffeln, Zitrone und einem Glas Riesling. Er ist übrigens so beliebt, dass man ihm eine Reiseroute gewidmet hat: die Straße des gebratenen Karpfens. Die Spezialität im Ried ist ein Fischragout: eine schmackhafte Suppe aus Flussfischen wie Hecht, Barsch, Aal, Schlei und Karpfen.
Regionale Spezialitäten:
- Rheinschiffer-Ragout
- Gebratener Sundgau-Karpfen
- Marinierter Sahnehering
- Zander in Sahne
- Riesling-Forellen
